乳糖是什么糖糖尿病人是否能喝（乳糖是什么糖构成的）

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乳糖[乳糖]是一种二糖，分子式为C12H22O11。

它是哺乳动物乳汁中的一种二糖，因此得名。

其分子结构由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子缩合而成。

它尝起来有点甜。

主要用作粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，方便使用，减少贮存过程中的变色。

利用易压片、吸水率低的特点，将其作为压片等赋形剂。

乳糖的焦糖化温度较低(蔗糖为163)。

葡萄糖154.5，乳糖只有129.5)。

对于一些特殊的烘焙食品，在较低的烘焙温度下可以获得深黄色到焦糖色。

其他功能还包括防结晶、降甜、防粘连、增香等。

用于婴儿食品、糖果和人造黄油等。

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