低聚异麦芽糖生产技术（关于低聚异麦芽糖生产技术的简介）

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1、以淀粉为原料，经调乳、液化后，在液化液中添加真菌淀粉酶、葡萄糖苷转移酶进行糖化、转苷反应。

2、经一定时间后，便产生以异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖为主要成分的糖液。

3、再经脱色、过滤、离交和浓缩，制成固形物含量在75%以上的低聚异麦芽糖成品糖浆。

4、有时可根据需要，将浓缩到一定浓度的糖浆，经喷雾干燥，制成与糖浆组份相同的低聚异麦芽糖粉。

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